炖蛋般的美味豆浆--轻松自制
炖蛋般的美味豆浆的做法步骤
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1把黄豆提前浸泡一晚,泡发的黄豆和水装入搅拌容器中,水位高出黄豆2CM左右 -
2用搅拌机搅打,尽量打得细腻一些,如果搅打时搅拌机很难转动,那就适当加些水 -
3准备一个大的干净容器,上面铺一块纱布备用 -
4把第2步中打好的豆渣倒入上步准备好的容器中 -
5把大约2.5L的水烧开加入其中 -
6用盖子盖上泡上一刻钟,没有盖子的话也可以像我一样,用砧板盖一下:)此步骤为泡浆 -
7泡好后,拿去盖子,把纱布边角抓紧,开始挤豆浆 -
8尽量挤干纱布中的豆浆,图中是挤出来的豆浆和豆渣 -
9把生豆浆倒入锅中大火烧开,快开的时候一定要打开盖子哦,豆浆很容易溢锅 -
10在烧豆浆的时候,准备几个碗,倒入生抽和一两滴醋,多少可以根据自己口味添加,也可以用糖,做甜豆浆 -
11用烧开的热豆浆冲泡准备好的调味碗中,静置片刻,不要马上喝哦,要不然就没有炖蛋般的效果了 -
12成品图,是不是很像炖蛋啊。
小窍门
1.水的用量据实际情况增减,一般水多豆浆稀一些,水少则厚一些
2.调味料可以根据自己的口味添加,也可以加入葱花,紫菜,虾米等,口味更丰富些
3.加一点醋主要是让它凝固得更好些,看上去就像水蒸蛋一样,只要一点点,不要太多,要不然豆浆味就被醋味掩盖了。
2.调味料可以根据自己的口味添加,也可以加入葱花,紫菜,虾米等,口味更丰富些
3.加一点醋主要是让它凝固得更好些,看上去就像水蒸蛋一样,只要一点点,不要太多,要不然豆浆味就被醋味掩盖了。

