过年小吃---炸翻花(排叉) 甜味和芝麻咸味
炸翻花的做法步骤
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1鸡蛋+白糖搅拌均匀(乳化的过程)。 -
2倒入面粉中。 -
3和成面团。 -
4加入猪油。 -
5和成表面光滑的面团,醒20分钟。 -
6分割成4块。 -
7擀成薄皮0.1CM。 -
8对折切成3CM宽的长条。 -
9然后上下对折。 -
10中间切三刀。 -
11向下翻折,从中间掏过来。 -
12整理成型。 -
13下入油锅,炸金黄色。 -
14炸好的翻花(排叉)。
小窍门
首先油温要中小火,其次少放几个,就不会焦了。
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