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卡仕达吐司

卡仕达吐司的做法

4张图片

食材明细

A

牛奶 130g
全效面粉 250g
白砂糖 25g
速发干酵母 3g
黄油 25g

B

牛奶 70g
蛋黄 1个
全效面粉 15g
白砂糖 10g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

卡仕达吐司的做法步骤

1
材料B混合搅拌至面粉全融，入煮锅小火加热。
2
边加热边搅拌，至成为粘稠糊状，冷却后入冰箱冷藏30分钟。
3
冷藏后的步骤2与材料A混合，揉至完全阶段。
4
置于温暖处发酵，至体积2倍大。
5
称重分割为3等份，滚圆静置15分钟。
6
分别擀成椭圆形面饼，自下向上卷起，捏紧接口，静置20分钟。
7
重复擀卷1次，入模。
8
置于温暖处二次发酵，至模具9分满。
9
烤箱预热至180°C，入中下层，30-35分钟。取出脱模，置于冷却架上冷却。

来自美食天下翔九天的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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