生巧克力
生巧克力的做法步骤
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1用料 -
2巧克力切碎屑备用 -
3奶油倒入锅中加热沸腾,静置稍凉 -
4倒入巧克力屑中 -
5搅拌至光滑 -
6加入黄油 -
7搅拌均匀呈无颗粒状态 -
8加入糖浆,搅拌均匀 -
9加入白兰地, -
10搅拌均匀 -
11倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固 -
12取出 -
13切成2厘米见方的小块 -
14放入可可粉中滚一层 -
15包上锡纸
小窍门
白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高,
巧克力操作温度大约保存在36-40度,如果凉了,可以坐在热水中操作,但温度不宜太高。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高,
巧克力操作温度大约保存在36-40度,如果凉了,可以坐在热水中操作,但温度不宜太高。
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