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双色菠菜炒肉
双色菠菜炒肉的做法步骤
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1新鲜菠菜洗净待用。 -
2精瘦肉切成玉米粒状。
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3炒锅放水烧开后先倒入少许食用油再倒入菠菜、这样过水的菠菜会颜色更好看、时间不宜过长10︿20秒烫软即可。
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4投过凉的菠菜捞出挤去多余的水份装盘。
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5胡萝卜切丝同样在开水中烫一下、捞入凉水中投凉。
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6炒锅烧热到底油、放入肉粒翻炒断生到肉色发白就可以了。
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7肉粒炒断生后放入葱姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡萝卜丝、调味快速翻炒、因原料均开水烫过、久了会影响口感。
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8出锅前如汤汁过多可以湿淀粉勾玻璃芡。
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9简单营养的菠菜炒肉。
小窍门
很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收、故吃菠菜时宜先用沸水烫软。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
