蛋皮饺子
蛋皮饺子的做法步骤
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1剁好新鲜的生肉,肥瘦适宜的。 -
2肉馅可按自己的喜好配好口味,我只加了新鲜的香菇碎和葱碎,可少量的加一点盐。 -
3用不锈钩汤勺做锅,猪油熬一下,有一层油底,不喜欢猪油的,可刷一层色拉油。 -
4一勺蛋液,转圈加热,做成蛋饺皮。注意火候!!! -
5蛋皮定型后加馅,馅不要过大,蛋皮易破。 -
6对折,用筷子把边压实!成型就OK了 -
7摆盘即可。
小窍门
蛋液要多烧会儿,让蛋皮凝固得厚一些,牢固一些。蛋液不够可随时加;蛋皮破了,可加蛋液后补上的。…做法有一点难度,新手可小试一下!
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