手机访问
吃了还想吃------芝麻花生酥
芝麻花生酥的做法步骤
-
1食材准备。 -
2在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。
-
3面粉在案台上做个粉墙，中间放入糖。
-
4接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。
-
5再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。
-
6用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”。
-
7最后轻轻地捏成团。
-
8分成6个小剂子，分别搓圆。
-
9取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。
-
10慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。
-
11压扁，粘上蛋液（防止开裂）。
-
12最后将胚子裹上花生粉。
-
13六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。
-
14入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。
小窍门
1）这款点心用白油（黄油）做操作更方便，注意蛋液随温度变化而变，冬天多，夏天少。
2）粉不能在盆内操作，和面皮采用“复叠法”，即边炒边压，不用手揉搓。
3）独特创意，外面裹自制花生粉，味道更香。
4）该款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。
2）粉不能在盆内操作，和面皮采用“复叠法”，即边炒边压，不用手揉搓。
3）独特创意，外面裹自制花生粉，味道更香。
4）该款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。
来自 美食天下 小惠子 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
