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八寸心形戚风蛋糕
心形戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料，我用糖霜代替砂糖，更细滑。60克加入蛋白，30克加入蛋黄。 -
2蛋黄蛋白分离后。打发蛋白，必须无油无水，否则一滴都会失败。蛋白打发鱼眼泡状，加入1／3糖。
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3打发成浓稠状加入1／3糖。
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4打发成波纹状，加剩下的1／3糖。
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5蛋白打发到小直角的状态就可以了，放入冰箱冷藏。
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6蛋黄加30克糖搅拌均匀。
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7加入40克色拉油搅拌。
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8加入40克奶搅拌。
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9筛入低粉搅拌。
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10搅拌好的蛋糕糊加入1／3蛋白，抄底搅拌均匀。
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11之后倒入蛋白搅拌均匀。
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12倒入心型模具开始烤，上下火170度，45分钟。
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13出炉脱模稍微冷却，金钻植奶打发成波纹状，抹上蛋糕表面和侧边。
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14油纸剪心型放蛋糕上，筛入可可粉。
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15剥离油纸，切黄桃装饰。
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16和我一起享受阳光的午后吧。
来自 美食天下 美人卷珠帘 的作品
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