手机访问
红烧鸡翅根
红烧鸡翅根的做法步骤
-
1备鸡翅根。 -
2鸡翅根切块。
-
3锅坐水，快开时放入鸡翅根焯水，水开后捞出。
-
4焯好的鸡翅根。
-
5葱切段，姜切片，备八角桂皮。
-
6锅坐油，热后放葱段姜片桂皮八角，炒香出味。
-
7放入鸡翅根炒制烹料酒生抽，加一小碗热水，盐，大火烧开，转中小火烧制。
-
8另起一锅，锅稍热，倒入凉油和白糖，用中小火炒糖色。
-
9用炒勺勤搅。
-
10糖色起沫变棕红色立刻关火。
-
11快速将炒好的糖色倒入正在烧鸡翅根的锅中。中小火烧约10分钟。大火收汁。
-
12鸡翅装盘，撒红椒香葱点缀。
小窍门
另一种方法是炒好糖色，立刻放入鸡翅根炒制。依次放入料酒葱姜八角桂皮生抽盐水，大火烧开后转中小火，烧制，十几分钟后大火收汁即可。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
