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椰蓉酥皮月饼

椰蓉酥皮月饼的做法

1张图片

食材明细

馅料

椰蓉 240克
低筋粉 40克
奶粉 30克
鸡蛋一枚
糖粉 60克
黄油 50克

水油面

低粉 112克
高筋粉 37克
糖粉 12克
黄油 25克
水 62克

油酥

低筋粉 125克
白油 37克
黄油 25克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

椰蓉酥皮月饼的做法步骤

1
馅料原料图
2
黄油软化加糖，蛋搅拌均匀。
3
椰蓉，低筋粉，奶粉拌均匀
4
椰蓉，低筋粉，奶粉放入搅拌好的蛋液里拌均匀
5
和团
6
低筋粉，白油，黄油擦油酥
7
低筋粉，高筋粉，糖粉，黄油，水和团成水油面
8
和好的油酥面团，水油面团
9
油酥和水油面各分16份
10
油酥和水油面各分16份
11
取一份水油面按扁包入油酥
12
把包好油酥的面团擀长舌状
13
从上向下卷起
14
把全部做好稍醒，再擀长舌状
15
卷起，两头对折
16
擀皮包椰蓉馅料
17
擀皮包入椰蓉馅料
18
全部包好口向下放入铺高温纸的烤盘上。包馅收口处可抹少许蛋液，比较容易结合。上面刷蛋液，撒芝麻。
19
入170度烤箱烤25分钟。烤箱温度以自家烤箱定
20
奶香十足的椰蓉酥皮月饼出炉了

来自美食天下五谷为养的作品

使用的厨具：电烤箱

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