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鱼香腐皮卷

鱼香腐皮卷的做法

1张图片

“菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。”

食材明细

主料

豆腐皮 适量
肉馅适量

辅料

泡姜适量
泡椒适量
蒜粒适量

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

鱼香腐皮卷的做法步骤

1
涮上蛋粉湖、把调好味的肉馅、放在腐皮上、裹成卷
2
将裹好的腐皮卷放入油锅、小火炸熟
3
捞起的腐皮卷冷后切成圆菱形状
4
待油温升高后下如捞入盘中的腐皮卷进行复炸
5
待复炸的腐皮卷、两面金黄、有酥脆感、捞起装盘即成
6
把炒好鱼香味汁淋在腐皮卷上、

小窍门

刷蛋粉湖要刷均匀、腐皮卷要裹紧、放如油锅炸、一定不要炸散。

来自美食天下太平居士的作品

使用的厨具：炒锅

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