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紫薯西米露
紫薯西米露的做法步骤
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1将西米放入砂锅中，加水，煮沸（用勺子搅拌，至西米呈透明状，约10min）。 -
2将煮好的西米用冷水冲洗，备用。
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3将紫薯预处理，切成丁状，煮一锅水，水开后加入紫薯，小火炖15min，将锅里的水滤去，紫薯浸于水中备用。
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4在锅中加适量水，冰糖，半勺白砂糖煮。沸腾后放入西米，紫薯，并搅拌，然后放入椰浆，蛋奶，淀粉水溶液即可。
小窍门
1.紫薯多次过水为宜，我做的时候过了反复了4次，这样主要是为了做出来的汤颜色好看，不然就非常紫，有点吓人。
2.煮好的西米用冷水是为了防止后面煮的时候粘在一起
2.煮好的西米用冷水是为了防止后面煮的时候粘在一起
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