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紫薯西米露

紫薯西米露的做法

1张图片

“家里的小孩特别喜欢这道料理，而且做起来非常简单。”

食材明细

主料

西米 200g
紫薯 180g

辅料

冰糖 120g
椰浆 200g
蛋奶 100g

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫薯西米露的做法步骤

1
将西米放入砂锅中，加水，煮沸（用勺子搅拌，至西米呈透明状，约10min）。
2
将煮好的西米用冷水冲洗，备用。
3
将紫薯预处理，切成丁状，煮一锅水，水开后加入紫薯，小火炖15min，将锅里的水滤去，紫薯浸于水中备用。
4
在锅中加适量水，冰糖，半勺白砂糖煮。沸腾后放入西米，紫薯，并搅拌，然后放入椰浆，蛋奶，淀粉水溶液即可。

小窍门

1.紫薯多次过水为宜，我做的时候过了反复了4次，这样主要是为了做出来的汤颜色好看，不然就非常紫，有点吓人。
2.煮好的西米用冷水是为了防止后面煮的时候粘在一起

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