菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

炸春卷

炸春卷的做法

1张图片

“自从结识了美食天下，更加激发了我做饭的热情，今天晚上学做了一个经典的炸春卷，又一次赢得了宝贝的好评，直埋怨我做少了，其实还有馅料，我只是觉得这道菜应该现吃现做，做多的话下次再吃就不好吃了，所以才只做了三个，这样也好，留个想头下次还想吃呢！”

食材明细

主料

普通面粉 适量

辅料

盐适量
油适量
鸡蛋适量
木耳适量
虾皮适量
粉丝适量
姜末适量

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸春卷的做法步骤

1
面粉调的比较稀，加入一个鸡蛋、盐、油少许，朝一个方向搅拌，醒20分钟。
2
电煎锅烧热，将调好的面糊倒入锅中，摊成一个圆饼，煎熟后揭起即可（注意：面糊不要太薄或太厚，那样都不好包馅，只要掌握好火候就好了）。
3
木耳用水泡发后切碎；粉丝泡发后切碎；韭菜洗净后切碎；鸡蛋打成蛋液，在油锅中炒熟，切成碎块；虾皮在热水中烫一下后取出备用。
4
将各种馅料混合在一起，倒入花生油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉，搅匀备用。
5
将做好的春卷皮放在案板上，去掉边，切成长方形，包入馅料，将春卷皮卷成成条形状，封口处用稀面糊粘住。
6
将春卷依次卷好。
7
炒锅内倒入花生油，待油温六成热时，将春卷放入锅内用小火炸至两面呈金黄色即可（注意：油温不要太高，小火将两面炸成金黄色，最后迅速用大火快炸，这样外皮就会酥酥的）。
8
将炸好的春卷切成段。
9
最后，再配上一碗料汁：味极鲜酱油、醋、胡椒粉、韭菜丁、鸡精，混合后倒入热水即成，吃春卷的时候沾上料汁，味道特别的好。

来自美食天下洋娃娃@ 的作品

炸春卷的更多做法

你可能还喜欢