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奶黄小面包
奶黄小面包的做法步骤
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1准备材料。 -
2根据海氏厨师机一般面包制作方法，把面团材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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3将面团盖保鲜膜发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
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4面团发酵的时候制作蛋黄馅，在大碗中倒入蛋清蛋黄，混合均匀
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5低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入大碗，用刮刀翻拌均匀。
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6依次倒入牛奶、细砂糖、炼乳
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7搅拌均匀后，过筛一至两遍
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8过筛后盖上保鲜膜，入微波炉高火加热2分钟，取出搅拌。再加热两分钟，取出搅拌。
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9趁热加入黄油，拌匀后盖上保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏。
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10发酵好的面团排气，分割成25份，重新揉圆，静置15分钟。
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11取一块中间发酵好的面团，按扁后包入奶黄馅儿，像包包子一样包起来，收口向下排入烤盘。
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12将烤盘放入烤箱，在温度38-40度，湿度85%的环境下进行最后发酵，约40分钟左右。
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13二次发酵至两倍大后，表面刷一层全蛋液
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14再挤上一些奶黄馅儿花纹
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15放入预热好的烤箱180度20分钟左右，至表面金黄即可出炉
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16出炉喽
小窍门
本食谱温度适用于海氏烤箱，大家可根据自己烤箱的脾气略作调整哦。
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