牛肉切成片，放点盐，酱油，胡椒粉，生粉，拌匀腌15分钟。

菠萝洗干净后,切成小块备用。

油烧热，放点姜丝爆香后，把牛肉放进锅里，迅速划散，翻炒，放点料酒，如果太干，加点水，牛肉快熟时，把菠萝块也倒进锅里，翻炒几下就可以上碟了。