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茄汁双丁

茄汁双丁的做法

1张图片

“咸甜酸香，色泽鲜艳，富含营养，夏日的一道开胃下饭菜。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
糖适量
生粉适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁双丁的做法步骤

1
准备番茄2个，毛豆米250g，鸡脯肉半块。
2
番茄切块，鸡脯肉切丁备用。
3
毛豆米入锅用水煮断生，捞起备用。
4
鸡脯肉用盐、生粉拌匀，入油锅炒熟，盛起备用。
5
番茄块入油锅翻炒，加盐，糖炒至番茄成茄汁状。
6
番茄炒成茄汁后，加入准备好的毛豆、鸡脯肉丁，略煮，收汁后起锅。

小窍门

番茄切块前用开水烫烫，就能很容易的剥掉番茄皮，这样做成的茄汁会更细腻。（我这次做是没有去皮的。）

来自美食天下水晶礁石的作品

使用的厨具：炒锅

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