轻乳酪蛋糕

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“相信很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，我也是，轻乳酪蛋糕我经常做，但是不是自己吃，都送人了。这蛋糕很适合朋友小聚，一人一小块，绝对不用担心发胖。”

主料

辅料

配料

1
蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。
2
乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。
3
倒入牛奶打匀。
4
倒入低筋面粉拌匀。
5
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6
倒入剩下的2/3蛋白糊里。
7
快速拌匀。（不要划圈，要翻拌。）
8
倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。
9
烤箱预热340F/170C度，大烤盘放入2厘米开水，把蛋糕模放进大烤盘里，烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
10
蛋糕放凉就可脱模了。