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香菇滑鸡

幸福食滋味

香菇滑鸡的做法

1张图片

“香菇滑鸡，也是广州吃得比较多的一道菜，很香。”

食材明细

主料

鸡腿一只

辅料

香菇适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇滑鸡的做法步骤

1
鲜香菇去蒂，切成四块泡入水中去沙。
2
鸡腿去骨，这个一般是菜市场直接让卖菜的帮忙操作的，回来直接切成块，加入豌豆粉及少量盐拌均。
3
锅内放食用油，姜片爆香，油八成热放入鸡肉爆炒。
4
鸡肉变色后加入香菇翻炒，慢慢注入温水翻炒。
5
加入少量酱油，醋，盐，黑胡椒一点点，加入大半碗温水煮开。
6
转小火慢慢收干汁即可起锅。

小窍门

鲜香菇比较多沙，要泡久点清洗多次。

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