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美味酱肘子

朵妈的私家厨房

美味酱肘子的做法

1张图片

食材明细

主料

肘子 1500g

辅料

老抽适量
酱油适量
盐适量
甜面酱 适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
小茴香 适量
桂皮适量
肉蔻适量
香叶适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱肘子的做法步骤

1
肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。
2
将猪毛用镊子拔净，这次买的肘子很干净，所以很快就拔完了。
3
抹一层料酒、一层盐、一层甜面酱，最好放冰箱腌一晚。我这次做的比较急，只腌了2小时，很明显没有腌的时间长入味。
4
把所有的调料都加入高压锅内胆中，再加入适量的清水。
5
放入肘子，如果觉得水少可以再放一点。
6
调到蹄筋类，如果觉得时间到了还不是特别的软烂，可以再次调到排骨类，一直到软烂为止。
7
炖好后捞出

来自美食天下朵妈的私家厨房的作品

使用的厨具：电压力锅

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