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鲜肉三角粽的做法

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今天端午自然粽子是餐桌上的主角。包粽子在我娘家属于保留节目,印象中几乎年年都有这么一次,那时妈妈包,我们姐妹俩在一旁边闹边学,不是把米弄洒了,就是把粽叶弄裂了,最后总是以妈妈勒令我俩住手而收场,所以一直没学会。结婚后有一次突然开窍,包得竟然比妈妈的都漂亮,后来还教了几个“徒弟”都不错,成就感大增,现在我也是年年包上百十个,亲朋好友都送些,大家也是赞不绝口,说是比思念、三全的都好吃,嘻嘻!

食材明细

主料
辅料
  • 肥瘦猪肉 适量
配料

鲜肉三角粽的做法步骤

  • 鲜肉三角粽的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:2
    2
    鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软,包时不易裂开。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:3
    3
    捞到冷水里浸泡,剪去硬根和叶尖备用。(可以放上一两天都没问题)
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:4
    4
    糯米提前浸泡一夜然后沥干。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:5
    5
    新鲜肥瘦猪肉切小块,放盐、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、鸡精拌匀,入冰箱腌制一晚入味。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:6
    6
    包粽子前在糯米加适量盐、生抽、老抽、鸡精拌匀即可。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:7
    7
    卷成漏斗状。(买的粽叶比较大,我都是用一片包的,个头也不小哦)
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:8
    8
    先装入少量糯米,放上肉块,再用糯米填满按实在。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:9
    9
    将上面的粽叶从左边折下盖住米料,并用手指按紧上部。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:10
    10
    长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:11
    11
    多出的叶子向左折,再向上折按紧。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:12
    12
    用棉线或棕麻绑扎好。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:13
    13
    包好的粽子。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:14
    14
    放入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后煮制半小时,再焖一小时即可。
  • 鲜肉三角粽的做法步骤:15
    15
    咬上一口,软糥鲜美。

小窍门

1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、鲜肉一定要带些肥肉更好吃。
3、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上,用高压锅需半小时以上才软糥。
来自 美食天下 慧乔的天空 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节   春季食谱  

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