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红油水饺

大眼儿波波

红油水饺的做法

1张图片

“红油水饺以肉为主，可以适当加入少量白菜，馅不要太大，饺子馅不应发死成抱团状。红油调料中要加入花椒粉、白糖和芝麻。”

食材明细

主料

猪肉馅 500克

辅料

姜 20克
花椒粉 适量
蛋清 1个
橄榄油 4茶匙
香油 4茶匙
芝麻适量

配料

白酒少许
老抽 2茶匙
盐半茶匙
醋适量
糖适量
油煎辣椒粉 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红油水饺的做法步骤

1
和面，不软不硬最好，饧30分钟以上。
2
和馅，将肉馅、姜末、花椒面、蛋清、盐、橄榄油、香油、鸡精、老抽反复搅和，使馅发亮、发粘即可。
3
准备饺子调料：糖、醋、油辣椒糊、花椒面、香油、芝麻，佐料至少要可以浸泡住两个水饺。如果喜欢，可以吃几瓣蒜，辣辣相加=刺激，受不了的时候有饺子汤伺候。

来自美食天下大眼儿波波的作品

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