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宫爆鸡丁
宫爆鸡丁的做法步骤
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1首先，将鸡肉切成肉丁，放入淀粉，盐，腌制30分钟到1个小时。
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2在一个小碗中放入3大勺辣酱，适量番茄酱，少许糖，盐，少许豆瓣酱，调匀。
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3锅中放油，炸花生米。出锅后，炸辣椒段，直到红色出辣酱油。
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4放入油将奄好的肉放入锅中，同时放入葱段，烧制六成熟。
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5将锅中放入油，把姜丝蒜末炒香，放入刚刚调好的酱，料酒，少量白酒，醋，少量酱油，少许糖，加入辣椒油。
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6将刚才超好的鸡丁放入锅中，再加少许盐。用筷子经常尝一尝味道。
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7将花生米放入锅中，同炒，勾芡，出锅。
小窍门
可以依照个人喜好做酱，加入番茄酱的味道更好哦~~~这是我吃了很多家宫爆鸡丁得出的结论。如果将调的过少会味道要清淡一些。
来自 美食天下 莞菲仙子 的作品
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