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老北京打卤面
老北京打卤面的做法步骤
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1一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
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2这个时候把香菇，黄花、木耳用温水浸泡，洗净。
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3把煮好的肉捞出切片准用。
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4开火做上汤，把切好的肉片、洗净的香菇，黄花、木耳一起放进锅中，放酱油找色调咸淡就可以了。
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5开两开后，最后用淀粉勾一下汁，撒上鸡蛋，即可。
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6把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的。
来自 美食天下 小崔厨房 的作品
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