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卡仕达吐司

卡仕达吐司的做法

6张图片

“这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。

适合做早餐主食，切片做三明治等。”

食材明细

主料

高筋 265g
鲜奶 65g
水 100g

辅料

鸡蛋一个
酵母 4g
奶粉 15g
黄油 25g

配料

细砂糖 40g
盐半小匙

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

卡仕达吐司的做法步骤

1
原料备用。
2
蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.放入金属可加热的容器内。
3
先用打蛋器搅拌均匀。
4
再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
5
冷藏好的卡仕达酱，加入除了黄油以外的其它原料。
6
选择面包机和“和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟），加入黄油.
7
继续揉面约15分钟，两个“和面”程序，大概30分钟结束后，面团可以拉出比较细腻的薄膜。
8
面包收圆。选择“发酵”功能。
9
基本发酵到两倍左右大。
10
把面团分成均匀的三份。
11
擀成长舌状。然后从一端卷起。
12
然后整齐的放入吐司盒内。
13
再次选择“发酵”功能，进行二次发酵，发酵8-9分满。
14
均匀的刷上一层蛋液。
15
烤箱预热180度，烤35分钟左右。
16
烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。

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使用的厨具：面包机、烤炉

所属分类：糕点烘焙

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