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二月二的传说----吃圣虫的做法

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圣虫是一条盘起来的小蛇,传说中有龙,但人间没有龙,人们可能认为蛇有龙的影子,所以把蛇也当成圣物。圣虫对我们胶东来说非常重要,过年上供需要,面缸米盆里面也要放,据说把圣虫放里面会有永远吃不完的粮食,越吃越多,圣虫要留到二月二才能吃,二十四节气的惊蛰都在二月二前后,所以有二月二龙抬头之说,每当二月二来到之前,大家都要去理发,大概与龙抬头有关系吧,有什么传说我没去考究,今年又是个蛇年,因此更要吃圣虫,吃了圣虫一年都能抬起头来,精神旺盛,昂首做人。
为了讨个吉利,我送圣虫给大家吃,祝愿各路朋友蛇年大吉大利!

食材明细

主料

吃圣虫的做法步骤

  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:1
    1
    面粉加上酵母和温水发硬面
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:2
    2
    于温暖处发酵,这是发好的样子
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:3
    3
    发好的面放案上分成小块
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:4
    4
    拿出一小块用力揉,揉至光滑细腻
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:5
    5
    搓成一头粗一头细的长条
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:6
    6
    开始盘,先把头抬起来
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:7
    7
    再把尾部盘在身上
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:8
    8
    圣虫分公母,公的身上要用剪刀剪上刺,再一块剪上嘴
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:9
    9
    再拿一块面揉好了擀成面饼
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:10
    10
    用发压上条纹,隔几个条纹切开口子,再捏起来就成花盘
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:11
    11
    把圣虫放在花盘上,嘴里放一个硬币,用红小豆做眼睛,公的圣虫就完成了
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:12
    12
    母圣虫做法一样,只是身上不剪刺,而是用吸管扎上小圆圈
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:13
    13
    并且盘的方向相反,一左一右,所以做圣虫必须是两个
  • 二月二的传说----吃圣虫的做法步骤:14
    14
    两个都做好了进行二次发酵,发好了上锅蒸熟即可,和蒸馒头一样。

小窍门

1、发面要硬,能揉到一起就行
2、揉面要用力,必须揉至光滑细腻
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:蒸锅

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