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开屏武昌鱼

开屏武昌鱼的做法

3张图片

“学习了亲们做的开屏武昌鱼，节日里让我炫了一把（先得瑟一下）我爱吃辣的，就做了咸鲜辣味的，传上来和亲们一起分享美食带来的快乐！”

食材明细

主料

鳊鱼适量

辅料

生姜适量
盐适量
料酒适量
剁椒适量
野山椒 适量
胡椒适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

开屏武昌鱼的做法步骤

1
鳊鱼洗净，剁成三份（把肠子等拉出冲洗干净）。
2
把鱼正身切成图中所式（鱼肚不要切断了，有点费力哟）用盐料酒稍加腌制。
3
盘底垫生姜摆成图中式样。
4
锅里水烧开，上笼蒸（蒸到鱼眼凸出就关火，不要马上揭锅盖，虚蒸一下）。
5
蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒生姜末胡椒调好（野山椒可以切碎）。
6
蒸好的武昌鱼，（滗去蒸鱼的水）。
7
锅里油烧热把剁椒汁倒入（喜欢的还可以给点糖)。
8
把烧开的剁椒汁淋在鱼身上就好了。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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