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蔓越莓瑞士蛋糕卷

蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

3张图片

“简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。”

食材明细

主料

蛋黄 4只
细砂糖 60g
盐 1/8小匙
色拉油 35g
水 45g
低粉 90g
蔓越莓干 30g
蛋白 4只
柠檬汁 少量
蓝莓果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法步骤

1
所有原料图。
2
烤盘铺好油纸。
3
蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。
4
鸡蛋分离。
5
色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
6
筛入粉类。
7
搅拌至无干粉状。
8
蛋黄分两次加入。
9
搅拌均匀成蛋黄糊。
10
蛋清加入适量的柠檬汁。
11
60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。
12
打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。
13
撒入蔓越莓干。
14
切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
15
放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
16
烤箱180度，20分钟。
17
出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。
18
撕去油纸，抹上蓝莓果酱。
19
卷起来，用油纸包好。
20
彻底冷却后就可以切片了。

来自美食天下西马栀子的作品

所属分类：烘焙蛋糕

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