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戚风小鸡蛋糕的做法

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这是自己开始烘焙“生涯”两周年的汇报作品,是从两个月前为即将到来的圣诞节和新年构思的作品。要用烘焙的方式将一节、一年内容自然地囊括其中,并使其主题鲜明、有着与众不同的特点,的确让我动了番脑筋。就连其中所用蛋壳都是两月前开始积攒的。呵呵!
今天,这个作品终于出炉了,又正值网站搞“食尚擂台...”赛,故就用它来参赛吧。注册成为会员的时间不长,做的东东水平也还有待提高。重在参与吧!
本作品其实就是戚风蛋糕,但我变换了一下表现方式,编排了一下画面,使其更具新鲜感、情趣、和活泼生动。
请喜欢此作品的朋友们支持一下啊!给投票吧!谢谢啦!

食材明细

主料
辅料
  • 黑芝麻酱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 空鸡蛋壳 18个

戚风小鸡蛋糕的做法步骤

  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄、蛋白分开装入无油、无水的容器;将20克糖、油加入蛋黄搅打均匀,再加入奶继续搅打均匀;
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:2
    2
    将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电打蛋器将蛋白打至出大泡,滴入几滴柠檬汁继续搅打,分三次加入30克糖继续搅打至硬性发泡(即提起打蛋器有坚挺的小尖尖);
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:4
    4
    取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再全部倒入剩下的蛋白中,继续翻拌直至均匀;
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:5
    5
    将空蛋壳码放入蛋糕模具中;
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:6
    6
    取一杯子,将裱花嘴装入裱花袋中,花嘴朝下,将裱花袋翻套在杯子上,装入蛋糕糊;
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:7
    7
    开始向空蛋壳中挤入蛋糕糊,挤至6分满即可;将挤好的蛋糕模颠振几下,振出大泡后,放入已160度预热的烤箱中,烤制20—25分钟即可;
  • 戚风小鸡蛋糕的做法步骤:8
    8
    将烤好的蛋糕冷却至不烫手后,开始剥去蛋壳,一个个鸡蛋状的蛋糕就制作完成。最后用牙签蘸着黑芝麻酱,点出小鸡的眼睛,用薄薄的胡萝卜片剪出尖尖的小鸡嘴
来自 美食天下 小福气儿 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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