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“今天做这款蛋糕,真正的原因就在这橘子上,这不,前几天新闻里说,今年橘子大丰收,农民们都把橘子搬到公园去卖了,前几日小姨去长兴岛摘橘子,送了满满一麻袋到家里来。同事朋友大家都分着吃了,可是还剩了些在家,眼瞅着再不消灭掉就要烂了,所以赶紧想着做些橘汁儿蛋糕。消耗掉些橘子。
橘子又叫“桔子”,是芸香科柑桔属的一种水果。果实外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。是秋冬季常见的美味佳果。橘子虽然含丰富得维生素C,不过其性温,也不宜过量食用。
这款马芬蛋糕不含任何乳制品,所以对乳制品过敏者可以尝试一下。”
食材明细
橘汁儿果干马芬的做法步骤
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1
桔子剥皮,放入料理机打成果泥,然后过滤掉渣子,只留橘子汁。约200克橘汁。
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3
在鸡蛋碗里直接加入植物油,这个植物油最好是无特别味道的。以免影响蛋糕口感。
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7
再立即倒入油蛋混合液体,然后切拌面粉,直到无干粉,即可。不用搅拌很细腻,有颗粒也无妨。以免面粉上筋。
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8
把面糊倒入纸杯中,约七八分满,撒上果干,BTW,我的建议是果干在前一步就直接拌在面糊中,否则撒在表面的果干很容易焦掉。
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小窍门
tips:
1、果干最好是拌在面糊里,否则蛋糕表面的果干容易焦化。
2、烤箱的温度请自行调控,烘烤的时间要根据纸杯大小来决定,我的马芬一共才4只,可想这杯子有多大,所以我用了45分钟烘烤,并且温度不宜过高,否则表面焦了,内部还是生的。
3、橘子本身含糖份,所以白糖的添加要适度。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱