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酸菜粉
酸菜粉的做法步骤
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1将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）将片好的酸菜切细丝；粉丝用温水泡软。
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2葱、姜切丝，蒜切末；锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味。
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3放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。
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