春食椿

香椿散发出一种奇特而浓郁的香，香椿是名副其实的“错过要再等一年的”树上鲜蔬。对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。香椿是一种阳气很足的植物，它自身的生长能力特别强，只要有阳光，它就能长得飞快。市场上，香椿芽应季的时间非常短，过了那几天就没有了。储存香椿最简单的？方法就是把香椿放冰箱冷冻，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。香椿冷冻之前，最好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全晾凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。

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