莴笋中含有含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、氟元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分。