炒鸭血

#做鸭的N种方法#与猪血相比，鸭血更好一些，因为猪血吃多了会上火，但鸭子是属于温性，鸭血即滋补又去火。此外，鸭血的营养价值高于猪血，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg，说明鸭血的补血效果更好。

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