美食--丽江腊排骨

腊排骨从丽江雪域高原上的养猪农户处收购而来，因为没得现代化的加工生产，全靠农家手制，货源不多，目前很少流出丽江。 纳兰若月丽江腊排骨火锅主料排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。丽江的猪，运动充分，高原草莽的“猪大侠”生活，赋予它们周身结实的肌肉。卸下整扇的排骨后，刷上白酒洒一把盐，简单腌制一番，再自然风干，便成为腊排骨的样貌。可是，肉鲜味并没丢失，食之鲜活如初，坚韧的肉丝缠绕口舌，香味四溢，也算是神奇一幕.http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.14869321253.04&id=5478606495

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