蟹姐早餐日记

今天的早餐是孩子跟我点的，要一份有肉的沙拉，她本是想吃香肠，我把香肠换成了牛肉，搭配豆子、圣女果、西兰花，一盘上桌，好看也好吃，另外还准备 了一小块杂粮馒头，结果还是剩下了。还好有豆子，也算吃得均衡。 这份沙拉牛肉是重点，可以直接用牛排，切成小条下锅炒熟后搭配焯水的西兰花和煮熟的豆子，简单快手也很好吃。或者自己处理牛肉也挺好的。牛肉选纯肉瘦，切成厚片，放在案板上用肉锤锤松，切成小指粗的条，加盐加生抽加黑胡椒碎拌均匀，再加一点儿淀粉拌均匀。炒锅倒油预热，下入牛肉条炒熟即可。 牛肉，选料比较关键，买到质量高的牛肉，简单处理之后就很好吃，如果牛肉太老或者品质不高，同样的处理方法但嫩肉效果并不是很好。 豆子的处理也比较简单，我用白豇豆，先泡透再煮熟，一次性多弄点，平常可以冻在冰箱中，吃的时候放在蒸锅中蒸透就可以了。早餐本身就要蒸食物，一起蒸了就好。 有了牛肉和豆子，再搭配一些蔬菜就很好了。简易沙拉，调味也比较随意，一点儿生抽一点儿油或者选择自己喜欢吃的沙拉酱拌一拌就好了。

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