砂锅炒栗

早起在菜场里发现了板栗，随即买了些回来。午后肚空正好做一份应季的糖炒板栗。经过切口的板栗尚未露出内里白肉，置于砂锅中倒入一小碟食用油、一小碟砂糖，加入没过栗身的水，加盖中火沸煮。从噗噗的水煮声到噼噼啪啪的油脂爆栗声，左不过些许分钟而已，一碗夹杂着焦糖香味油亮饱满的栗子已然完成。栗壳已焦脆，拨壳时能清晰的听到脆粑粑儿的栗壳碎裂声。手指沾上了褐色黏腻的糖分使金黄香糯的栗肉也染了色，甜蜜油香包裹的栗肉虽然热烫但也迫不及待的进了我的口中。就着金骏眉的茶水，才不会被噎着。这早秋午后的下午茶时光在一碗糖炒板栗中得到了小小的满足。

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