什锦炒饭

这两天都是我亲自下厨，家里的孩子们都是菜吃的多些，所以就剩了好些米饭在那里。看看这些剩饭倒了也挺浪费的，想想还是利用起来做点孩子们喜欢吃的炒饭吧。 下面来看看具体做法吧。 一，在剩的米饭上喷一点凉开水上，用勺子压散开。然后准备小半个洋葱，小葱，胡萝卜一根，火腿肠一根， 鸡蛋四个，瘦肉二两，生菜一棵大的，拌饭酱一大勺，红烧汁一小勺，花生油一两，盐和鸡精、胡椒粉、玉米淀粉适量。 二，清洗干净所有配料。把瘦肉切丁，用红烧汁腌制备用。洋葱，火腿，胡萝卜切丁，生菜切细，葱切葱花备用，鸡蛋打入一个碗中，加入一点食盐，放人胡椒粉搅拌均匀备用。 三，炒锅置旺火上，倒入三分之一花生油，烧至五成热倒入蛋液，用筷子轻轻在锅中搅动，直到煎好鸡蛋花，铲起备用。再往热锅倒入剩下的花生油，等油温烧至七成热时把用玉米淀粉拌好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒散开来，铲出备用。 四，锅内剩油里加入洋葱翻炒两下，再加入火腿肠丁炒至变色，再加入胡萝卜翻炒八分熟时倒入拌饭酱翻炒均匀。最后倒入米饭翻炒至米饭热透，加盐和鸡精调味。 五，然后依次加入肉丁，鸡蛋花，葱翻炒炒匀。最后加入生抽碎，关火炒匀出锅。 我在炒饭的时候，二宝就已经把他的碗和勺子准备好了。他看到我关火马上说到“妈妈，我要白米饭。”这话语撞得我心中一片柔软，连忙盛了满满一碗给他。再装了满满一大盘匆匆忙忙拍个照，连忙给家里听课的“功臣”送去。而我刚打开门，里面就传来“哇，好香啊！谢谢妈妈！”又撞得我的小心肝快掉一地了。满满的幸福分享给大家，也祝千千万万的朋友们幸福。

图片[3张]