2023/2/28 14:40

经历春节假期强势复苏后，各地迎来了久违的烟火气，餐饮业消费热情得到集中释放。一边是不断增加的外卖订单，一边是入座率激增的堂食就餐，浓厚的“烟火气”让不少餐饮人对2023年的市场环境充满了信心。

如今，随着数字经济加速发展的大背景下，如何进一步挖掘和利用数据价值提升餐饮经营业绩，是每一位餐饮人当下亟需思考的问题。为此，抖音生活服务餐饮业务中心发起的食里春风·餐饮大咖聚享会相继登陆五大城市，在依据不同地域餐饮特色诉求和消费力趋势下，深入对话各城市特色餐饮商家，并拆解抖音生活服务优势，助力餐饮商家业务快速打开市场局面，共同探讨2023抖音生活服务餐饮行业新业态、平台新风口和营销新玩法。

餐饮市场百花齐放，抖音助力发现商机

此次，食里春风·餐饮大咖聚享会重点挑选了五大具有特色美食文化的城市，不仅牵动食客的味蕾，也激发着本地餐饮企业发展的信心。

其中，极具烟火气的成都除了火锅以外，老字号小吃正在受全民追捧，地方特色菜也在开始发力，喜爱鲜香辣之余，地方口味在川渝市场同样大有可为；而在深莞两地，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜则以数据视角表示，深莞食客除了热衷精致的本地粤菜之外，不同品类的多元化美食，也频繁出现在抖音生活服务的搜索列表中；而对于武汉这座同样会吃的城市，年轻的消费群体蕴藏着极强的消费潜力，从打卡人群来看，武汉“南北通吃”，无论是北方人还是南方人，都能在这里找到美食和乐趣。此外，地处湘楚大地的长沙，既融合了五湖四海的特色，也包含了别具一格的“热辣”风味，融合一词在这里得到了完美的诠释。

透过不同城市之间嘉宾的分享交流，面对清晰的市场人群定位、消费趋势和地域文化属性，餐饮企业则要如何在其中借助抖音生活服务的经营体系，进一步完成“好品牌、好店铺、好商品、好服务”的蜕变？抖音生活服务餐饮行业经营策略总监罗文认为：“抖音生活服务的经营体系对于餐饮企业的价值，本质就是流量和内容”。抖音生活服务餐饮行业南区大客户业务负责人吕莉也表示：“随着本地消费回暖，餐饮行业正搭乘一股春风，借助抖音生活服务独有的平台生态，无论是大体量的品牌，还是小而美的商户，都能迎来新机遇，拥抱好生意。”

线上线下全方位生态覆盖，服务餐饮业态生意增长

眼下，随着一系列促进消费的政策，给餐饮行业带来了广阔的发展机遇 为更好地推动餐饮行业高质量发展，长沙市商务局副局长黄立斌强调：“一是要坚决制止餐饮浪费，二是要积极投身数字化转型，三是要时刻不忘安全红线。”毕竟，从各个角度来说，2023年的餐饮行业都充满希望。而抖音线上经营的核心逻辑就是长效经营，实现线下与线上的数字化连接，而这背后是商家与平台相互信任、共同进步的过程。

不难看出，从记录美好生活到助力城市IP，从探寻城市烟火到推动行业创新，抖音生活服务正在通过多元模式，深耕区域经营发展，为餐饮商家在抖音打造品牌声势，也全面优化线上店铺内容，推进商家与平台资源和营销节点相结合，形成全方位生态覆盖。

其中，不少城市代表商家也分享了自身如何通过抖音生活服务助力品牌达成业绩的高效增长，更对此次餐饮大咖聚享会做出了高度评价。如广州师烤豆花烤鱼创始人庞德秀直言，会议过程里不仅认识了很多餐饮同行，也收获了诸多经营干货。接触抖音至今，通过抖音运营“三板斧，师烤成功实现了在抖音平台的曝光量超3亿，团购套餐销量达6万单”；深圳鮨政·Omakase创始人司徒⼩鹏，通过借助抖音生活服务的达人资源，成功使品牌登上深圳市日料热销榜第一名；成都北木南烤肉和酒创始人王洪超凭借深耕抖音营销，该品牌在半年内实现了超3亿曝光、团购套餐销量突破8万单；长沙柠季CMO谭力表示，通过前期“柠季男孩”品牌人设化IP化打造，借助拉新裂变累计的人群分享，精准化效果投放，最终完成从内容种草到品牌资产转化；而武汉肥肥虾庄董事长柴标，则通过在抖音生活服务平台上的全面经营，使得肥肥虾庄的门店由18家扩张到32家，成为中国小龙虾品类的餐饮头部品牌。

整体而言，面对行业发展机遇，餐饮商家可以借助抖音生活服务打造商品力、提升推广力，并且塑造创新力，实现生意的长红。

阵痛之后，2023年无疑会迎来新的增长周期，相信未来，在抖音生活服务平台上，还有着更多商业机遇等待餐饮人的挖掘。后续，食里春风系列大咖聚享会将走进更多城市，聚焦餐饮垂类赛道，与商家持续共生共赢，推动餐饮行业生态的共同繁荣。