2022/7/15 17:18

7月19日—7月21日，由抖音生活服务联合红餐网共同发起的“共话餐饮· 助力复苏”圆桌对话，将在抖音生活服务商家助手抖音号和红餐网视频号同步播出。本次圆桌论坛共分3场，分别从餐饮行业全景解读、实战案例分享、平台服务方法论等具体角度，与大家共同分享线上线下经营的方法和收获，助力餐饮行业复苏。

大咖云集，助力餐饮商家打通线上经营全流程

此次抖音生活服务邀请的嘉宾名单共有18位，其中包括世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席黄耕、广州酒家集团副董事长、总经理赵利平、食尚国味集团董事长尹江波、呷哺集团创始人、董事长贺光启、木屋烧烤创始人隋政军、信良记CEO&新辣道创始人李剑、霸蛮湖南米粉创始人张天一、大龙燚火锅创始人柳鸷、遇见小面创始人宋奇、红餐网联合创始人樊宁、徐记海鲜客户运营总监冯春等11位头部餐饮品牌代表，B 资本董事长、消费王加速器创始人王岑、小马宋战略营销咨询公司创始人小马宋、复泰衡大创始人陈会灵、抖音生活服务直播头部达人小明粗去等4位具有代表性的大咖，以及抖音生活服务营销中心负责人王丁虓、抖音生活服务华北业务中心负责人罗亮、抖音生活服务餐饮行业运营总监倪博雅3位抖音生活服务平台代表。

从本次论坛邀请的嘉宾来看，包括专业投资方、顶尖策划专家，头部餐饮品牌创始人，抖音生活服务官方代表、服务商代表和直播头部达人，涵盖餐饮商家线上经营全流程的方方面面，将围绕餐饮经营展开深度探讨，为餐饮企业在新时期的经营思路建言献策，助力企业打通线上经营的“任督二脉”。

实际上，关于线上经营的探索与布局，已经成为很多头部餐饮企业整体经营的重要组成部分。面对变化的环境，线上经营与线下经营能有效地实现风险对冲和经营互补，开展线上经营也正在成为越来越多的餐饮商家的经营新增长点。

以徐记海鲜为例，2021年徐记海鲜入驻抖音生活服务进行直播带货，单日最高流水达321万。湊湊火锅的线上业务布局也进行得很早，曾通过与网红直播达人合作，4万张湊湊火锅券上架5秒钟就销售一空。今年4月以来，湊湊火锅在上海疫情期间，开通火锅和奶茶的线上团购业务，出现生意火爆、一单难求的局面，5月的线上收入更是突破1000万元。

线上线下双主场已成趋势，餐饮商家如何应对

根据红餐品牌研究院最近发布的《2022年疫情背景下餐饮企业调研报告》显示，在特殊环境下餐饮企业经营困境，成本支出高居不下的同时，营收上升的难度也在持续加大。诸多餐企不得不积极进取谋变革，这在客观上带来了行业的新一轮调整升级，尤其是线上经营或将成为餐饮行业新的“主场”，线上线下双主场的趋势越发明显。

与此同时，新世代、新中产、小镇青年等正在成为新消费市场的引领者，他们有人口基数大、潜力大、消费力强等特点，并且伴随着收入上升、事业发展等正面因素，这一群体拥有新的消费偏好，比如在消费之前搜索门店种草资讯、利用短视频平台搜索获取信息等。

基于以上趋势，此次论坛将重点围绕“餐饮行业趋势探讨及线上经营现状分享”、“餐饮增长策略和线上经营玩法”、“新时期餐饮行业复苏与发展”3大主题进行探讨，帮助餐企解读线上发展的新机遇。

餐饮经营指南即将发布，用数据报告为商家赋能

历经40余年的发展，餐饮行业已经从纯线下靠口碑、选址、吆喝来获客的1.0时代，到线上运营评价、榜单、广告获流量智能2.0时代，再到内容平台崛起的后智能3.0时代。如何开展有效进行线上经营的布局，提升顾客的体验感、兴趣度和消费意愿，或将成为新时期带动餐饮行业新一轮发展的重要因素。近期，由抖音生活服务与红餐网联合撰写的《2022抖音生活服务餐饮经营指南》也即将发布。

这份指南将详细解读餐饮行业线上经营的新趋势，以及餐饮商家在线上线下一体化经营中的技巧和方法，尤其是针对餐饮商家比较关心的线上自营、团队搭建、外部合作、达人选择，以及服务商运营等诸多问题进行了详细地分析，并为餐饮商家构建起线上经营的“能力模型”，让商家可以“对号入座”，选择适合自己的模式和方法，更为便捷、有效地打造自己的线上经营体系。

本次“共话餐饮·助力复苏”圆桌论坛，抓住当前环境下餐饮企业的诸多隐痛，走近餐饮品牌，与餐饮人共话，为餐饮企业赋能，助力餐饮行业升级转型，探索复苏新机遇。欢迎大家在7月19日—7月21日20:00-21:30，锁定抖音生活服务商家助手抖音号和红餐网视频号，与嘉宾互动，共话餐饮。