2019/1/10 11:32

还有不到一个月的时间，就是传统节日春节了，“年夜饭”、“年菜”这些又一次成为消费者的热词，今年大家餐桌上的“年夜饭”有没有变化？餐企的年夜饭预订情况怎么样？近日，记者走访了兰州部分餐饮企业，对年夜饭和年菜市场进行了了解。

采访中，记者了解到，不少餐企的年夜饭早在一个月前就被预订满了，各类年菜也进入了热销期。同时，一些餐企根据消费者需求推出的“送年夜饭上门”等服务也受到了消费者的青睐。

年夜饭预订“一饭难求”

“以前总是和老婆纠结年夜饭应该到谁家吃，为了这个还闹的彼此都不高兴。前年开始，我们一大家子在外面酒店里吃年夜饭，不仅争执的问题解决了，一大家子人在一起吃饭还很热闹。”在企业工作的孙先生告诉记者，在家做饭耗时耗力，饭主要是爱人在做，饭后还要洗刷，大家平时工作都辛苦，干脆在外面吃，挑着点大家爱吃的，又不用自己动手，离家又近，吃完饭回家再看春晚，省心省事。采访中，记者了解到，和孙先生想法相同的消费者不在少数，多位市民在接受采访时都表示，出于省事和热闹的原因，不少消费者越来越多地选择在外吃年夜饭。

走访中，记者发现，不少餐企的年夜饭都被订完了。“大年三十的包厢和大厅都没有位置了。”记者以消费者身份咨询时，都得到了这个答案。“好多消费者是在前一年吃年夜饭时预订今年的年夜饭包厢的。”一家位于省政府附近的酒店员工告诉记者，不少消费者都是店里的老顾客，很多人甚至提前一年就预订了年夜饭，早早地就把订金交了。“我们的年夜饭一个月前就预订完了，现在根本加不进去了。”金城尕老汉前厅经理宋经理告诉记者，他们店里的年夜饭费用有788元，1188元，1488元三个套餐选择，菜品主要以特色地方菜为主。随后，记者又联系了多家老字号酒店，发现本地的年夜饭市场十分火爆，多数酒楼饭店包厢已经预订一空。

年菜市场稳定

除了年夜饭预订，年菜的销售今年也十分稳定。“目前店内的年夜饭礼盒正在预订中，价格变化不大，品种比去年更丰富，根据以往的经验来看，这个月中旬将进入销售高峰期。”甘肃和家和餐饮管理有限公司产品总监张先生告诉记者，目前店内的年夜饭礼盒正在预订中，其年夜饭礼盒包括了全品种面食、天津八大碗和酱货礼包等。在市商务局日前举办的迎新春美酒美食年货大集上记者看到，景杨楼的年夜饭礼盒吸引了不少消费者。“今年我们的年夜饭礼盒目前都有折扣优惠，算下来价格比去年下降了10%左右。”景杨楼相关负责人告诉记者，以一款吉祥套餐为例，去年的价格在330元以上，今年优惠下来不到310元。当天，记者在活动中看到，现场销售的不少礼盒都包含了兰州糟肉、八宝饭、扣肘子等兰州人除夕必备菜品。

“我们主要以地方特色菜为主，比如河州包子、烤羊排等特色菜。”金城尕老汉宋经理告诉记者，年菜套装有375元和470元两种，买两套就有相应的折扣，“虽然价格有优惠，但我们的品种和质量都是有保证的。”宋经理如是说。

“上门”服务受青睐

如果你既不想出门吃年夜饭，也没有时间购买半成品，怎么办？精明的商家看准了这部分消费群体的市场，及时推出了“送餐上门”的服务。“我们也提供送货上门的服务，而且消费者如果有需要，我们还可以提供餐具回收的服务，最大程度上为消费者服务。”金城尕老汉宋经理如是说。

无独有偶，采访中，记者发现，除了送餐上门服务外，不少餐企还利用网络为消费者提供网络订餐服务。记者在网上搜索发现，半成品年夜饭套餐礼盒的价格大都在几百元到上千元不等，海鲜、肉类、蔬菜搭配得十分齐全。还有不少私人厨房也在微信上推出“年夜饭预订”活动。