2024/1/30 13:56

一部《繁花》 回溯九十年代烈火烹油的十里洋场，也将沪上习以为常的一饮一食，捧到了大众面前，而在上海人的“饮食清单”上，从近百年前，就写上了“新雅粤菜馆”的名字，开在南京东路上的新雅粤菜馆，前身是1926年的新雅茶室。从上世纪二十年代起，就是文人雅士聚集之地，蜚声文坛的鲁迅、巴金、郁达夫、戴望舒都爱来此小酌畅谈。

1998年起，港粤风味特色菜肴，开始端上新雅餐桌八宝饭、糖醋熏鱼等本帮菜色的加入，更让新雅粤菜馆在本地食客的心中地位斐然，新时代的浪潮上以半成品菜肴为主力的新雅食品，链接起千家万户的餐桌，当传统制作方法与现代工艺融合，新雅滑虾仁、蚝油牛肉、咕咾肉等，一些新雅招牌菜肴，摇身一变成为可以足不出户即可制作、享用的佳肴成菜滋味，足以与烹饪大师的手艺相媲美。

寻味新雅

从原材料仓库，到分割、配料、滚揉、腌制再到最终包装出库，每一盒新雅半制成品菜肴都将经过10个子车间，共计14道生产工具、10个质量控制点。

以新雅招牌蚝油牛肉为例：澳洲进口牛霖肉，由高湿度空气方法解冻，其全自动化管控机制，使得肉品在解冻过程中，风味得以最大化保留进入滚揉车间后，滚揉设备以恒定的速度对食材进行真空滚揉对再进入浆制、搅拌工序在一条条全自动流水线的作用下，大厨调味最终逐一进入包装设备循序进入螺旋式速冻速冻通道，利用水循环的蒸发式冷凝技术大大降低用水量的同时，中心温度在35分钟即可迅速将温度降至-18°C，确保产品蛋白质不流失，使成菜品质，口味和营养价值达到最佳。

新雅半成品菜

做好了原材料的初步的加工和处理，以减少后续烹饪时的时间和繁琐工序，与完全烹饪完成的预制菜相比，半成品菜更注重食材的健康和营养价值，也在一定程度上保留了动手做菜的乐趣。

新雅半成品菜肴的魅力不仅仅在于方便和快捷。它们拥有丰富多样的口味选择，可以满足不同家庭成员的口味需求。与此同时，新雅半成品菜肴在保证口感与营养的同时，更注重食材的健康价值。无论是新鲜的海鲜、肉类还是蔬菜，都经过精心的挑选和处理，确保每一口都是美味与健康的完美结合。

此外，新雅半成品菜肴还为消费者提供了个性化的烹饪体验。每道菜肴都配有详细的烹饪说明，消费者可以根据自己的口味和需求进行微调。这种个性化的烹饪体验不仅增加了乐趣，也让每道菜肴都成为家中的一道独特风景。

随着现代生活节    奏的加快，新雅半成品菜肴无疑成为了都市家庭的新宠。它们为忙碌的生活带来了方便与美味，让每个家庭都能享受到大厨级别的年夜饭。

无论是传统的粤菜还是现代的半成品菜肴，新雅始终坚持对食材的严格挑选和对味道的精湛把控。在新的一年里，不妨为家人选择一份新雅半成品菜肴，一同享受大厨级别的美味盛宴，让生活更加美好和丰盛。