2022/6/1 11:28

2022年6月1日，位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所公布了最新的获奖名单，全球共有 2350 款食品和饮品获此殊荣。厦门守食文化传播有限公司提报的骨气肉粽和姜母鸭，获得了国际美味奖章，这是这两款闽南特色美食首次摘星。

姜母鸭是厦门的特色美食，守食出品的砂锅姜母鸭，精选90日龄正番鸭，鸭肉嫩而不柴，以姜母为佐，姜香绵长渗入鸭肉之中，一寒一暖相得益彰。难得可贵的是，守食坚持用传统砂锅，一鸭一锅慢烹而成，时间与锅气成就一口难忘的姜母鸭风味。

骨气肉粽是守食出品的特色闽南肉粽，一年仅在端午季节出售。它由慢火熬煮5小时的大骨鸡汤浸泡糯米，再用新鲜粽叶将糯米、鲍鱼、五花肉、咸鸭蛋黄、贝柱、虾仁、香菇、莲子、鱿鱼丝裹紧包实，经武火水煮50分钟而成。吸满大骨汤的骨气肉粽，热吃米粒分明、滋味浓郁、口感层叠、粽香不腻，别有一番风味。

近年来，守食作为高品质闽南特色美食的出品方，致力于厦门姜母鸭、闽南大月饼、骨气肉粽等美食的文化传播，并为各新渠道、新社群渠道提供一件代发、落地配等商业解决方案。

国际美味奖章（Superior Taste Award）作为全球食品界具有极高影响力和权威性的独立奖章，由超200名欧洲米其林主厨和世界品酒大师组成的国际风味评鉴所主办的，自2005年成立以来，已经对世界超过15000件食品和饮料产品进行了评估，经过其独立、客观、严谨的评测后获得的奖章也一直被誉为“食品界的米其林指南”。