2022/3/18 10:52

一元复始,万象更新,澳门的两间美高梅综合度假酒店于四季伊始之时,诚邀全国饕客一同踏上一趟“寻根.寻味”之旅,以味蕾感受大江南北的传统滋味,于春暖花开的美好时光之中探索最纯粹、最独特的中国味道。

创意十足的节气养生特调

怀旧手工粤馔 细品岭南风味

美高梅旗下的两家粤菜餐厅——位于美狮美高梅的“淳”和澳门美高梅的“金殿堂”分别推出一系列怀旧手工粤菜佳肴,将广府菜味道讲究的“清、鲜、爽、嫩、滑“以及食材本味发挥得淋漓尽致,向与澳门同根同源的传统岭南美食文化致敬。

“金殿堂”的“乌榄角酸甜粿肉”以传统手工广府菜粿肉为本,主厨于粿肉中放入榄角和榄仁,咸香味甘,佐以酸甜的潮州梅糕酱中和甘苦与腻感,忠于传统之余也不忘添上创意滋味。另一方面,创新打造精致粤菜的“淳”,推出最能展现大厨深厚粤菜功底的“龙虾汤蒸蛋白配星斑球”,丝滑鲜香的蒸蛋白配上鲜美的东星斑球,可同时品尝爆炒的豪迈镬气和炖品的细腻底蕴。另一道手工菜“玉簪明虾球”有着典雅的卖相,因似古代女性所用的发簪而得名;菜式以金华火腿、菜远和笋丝贯穿大海虾,突显海虾的鲜味与爽脆口感,绿白相配的颜色如翡翠珍珠,更添典雅的中国色彩。

“金殿堂”的“乌榄角酸甜粿肉”向与澳门同根同源的美食文化致敬

“淳”的“玉簪明虾球”因似古代女性所用的发簪而得名

味蕾游历蜀地 精尝川菜百味

俗语有云“食在广东,味在四川”,尝过粤菜的“鲜”,亦不能错过川菜的“味”——美狮美高梅川菜餐厅“蜀道”将带飨客游历川菜的二十四种味型,细品这个中国味型最丰富的菜系。老成都传统小吃“老成都豆汤饭”,当地人喜爱的白豌豆煮至软烂的“耙豌豆”,热腾腾且豆香浓郁,暖心滋味中注入活力。“芙蓉炖花胶”用料上乘,选用当季养生地道食材——苦藠,味道回甘,烩煮过后口感糯粘浓香,滋补养颜。“蜀道”亦将家喻户晓的成都传统名菜“蓉城传统盐煎肉”带到澳门,只选用肥瘦比例均匀的猪后臀肉,加以二荆条辣椒、青蒜苗和郫县豆瓣酱等烹调,味道咸鲜微辣,干香酥嫩。

蜀道”将带饕客游历川菜的二十四种味型

春意盎然 滋味尽现

澳门美高梅的“甜点”和“盛事”,以及美狮美高梅的“视博茶点”亦推出一系列别致的春季主题特色甜点及下午茶套餐,让宾客沉浸于属于春日时节的丝丝甜意,与亲友共享写意休闲的午后时光。与此同时,美高梅其他餐厅亦推出季节鲜味养生佳肴,打造悸动味蕾的春日体验。

“盛事”餐厅延伸到天幕广场,宾客可于阳光下享受春节下午茶

“寻根.寻味”的岭南菜式和其他春季推介佳肴将由即日起至5月底供应,“蜀道“的成都地道美食则由4月1日起至5月底供应。