2017/5/8 17:30

坐拥百年孔府官邸，畅想千年淮扬江鲜美食

思南江宴MOTT539孔府官邸

思南江宴，居思南公馆一隅, 一个美食与文化的碰撞之地，地处法租界复兴中路 539 号，因而也被赋予MOTT539的名号。作为众多风格各异的洋房里的其中一栋独立花园小洋房，是海派文化的聚集之处。这里更是宋霭龄与丈夫孔祥熙在上海的驻居地之一。孔宋夫妻在20世纪上半叶煊赫无比富可敌国的“蒋宋孔陈”——“四大家族”里占据两席，高谈阔论，舞影晄筹，这幢三层独立花园洋房留下了那个年代上海滩上流精英、文人雅士的脚步。

思南江宴坐拥百年孔府官邸，畅想千年淮扬江鲜美食。在美食的探索上思南江宴秉承江鲜经典，承袭淮扬菜的精髓，也不断求索，推陈出新，第三版菜单——春季菜单上市。

最是令人期待新晋面世的菜品有：鹅肝长江鲜带鱼冻、荠菜长江鲜羹、芙蓉长江鲜鱼片……

思南江宴菜品－舟山带鱼冻

思南江宴对食材新鲜度的要求严苛，以“江鲜”为特色。所有的江鲜均选自江阴地区上乘食材。无论是主材还是配料都定点采购。每天清早，由上海阳光蔬菜农场提供当天采摘的新鲜有机蔬菜，江鲜则通过真氧运输的方式，让水温控制在零度恒温状态，保持江鲜的新鲜肉质。除此之外，长江里的野生虾、昂刺鱼等鲜美食材也出现在思南江宴的菜单中，通过严格的采购机制，保证出众的食材品质。而烹饪完成的各式美味，不仅完全保留了食材的原味和质感，同时带给食客的，是满满的怀旧情怀和对中国美食文化的深深敬仰。

思南江宴孔府官邸双人西式下午茶

深具特色的“孔府官邸双人下午茶”，西式的马卡龙、朗姆球，中式的分子料理鹅肝，盐水老鹅，为诸位食客用心打造佳肴。菜单设计上俏丽的民国贵小姐们正嬉戏玩闹，给这栋宅邸的下午茶添上一抹趣味欢欣。

主厨张德建

思南江宴行政总厨张德建身为江阴人，对于鱼类和淮扬菜自然轻松驾驭。拥有三十年资质的他，能够精准拿捏烹饪的刀工、火候，不断在新的食材中获取灵感，力求保持江鲜和淮扬菜的做菜传统，并提出惊喜和创意。出于对职业的热忱，他时常为第一次光临的客人提供餐点建议，让每位顾客感到宾至如归，加之思南江宴精致到每一细节的服务，都旨在为食客们提供更上一层楼的淮扬江鲜体验，匠心打造新菜，将大自然的美味端上餐桌。