2014/10/14 14:17

不过，记者观察这些产品配料表发现，不少植物蛋白饮料的植物源较少，如“六个核桃”核桃露的配料表依次显示：水、白砂糖、核桃仁、食品添加剂（单硬脂酸甘油酯、焦磷酸钠、碳酸钠、黄原胶硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸脂），食用香精。阮光锋表示，这说明核桃类饮料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因为配料表都是按照原料的含量多少来排序的。

同时，记者观察植物蛋白饮料外包装上的营养成分表发现，几乎所有的蛋白质饮料在其蛋白质一栏的含量都不高，如“六个核桃”核桃露、“露露”杏仁露、“椰树”椰汁的蛋白质含量都不过是06g/100ml。

对于一些消费者认为日常喝植物蛋白饮料就可以补充每日所需蛋白质的观点，阮光锋表示，植物蛋白饮料里的蛋白质对于人体所需可谓杯水车薪。“植物蛋白饮料中的蛋白质含量不足以满足缺乏蛋白质人群的需求。根据中国营养学会推荐，成人每日要摄取蛋白质60g―75g。按照这种比例，每100毫升的饮料蛋白质含量0.6g，也就是说一瓶300毫升的饮料，其中蛋白质含量也可能只有不足2g。”

309医院营养科主任张烨表示，植物蛋白饮料相对碳酸饮料来说相对健康，但也是饮料。饮料中难免都有添加剂，因此建议不要大量饮用。植物蛋白饮料中多会添加糖分，多喝也会导致热量超标，而对于糖尿病来说，植物蛋白饮料也并不适宜。

 

[NextPage]

蛋白质混合食用更营养

日常生活中该如何补充蛋白质呢？张烨表示，在进行蛋白质补充时应注意将动物、植物蛋白质混合食用，也就是说，吃混合食物时，蛋白质营养价值更高。而混合食用的食物种类越多，蛋白质互补作用越强。“日常食物中，鱼、肉、蛋、奶等都含有较高的动物蛋白，大豆、坚果等含有较高植物蛋白。日常饮食中只要注意饮食的多样化，成人所需的蛋白质完全可以通过膳食来满足。每日进食适量主食(男性6两以上，女性5两以上)、1～2袋鲜牛奶(即250～500毫升)或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2～3两豆类制品等，就足以补充健康人每日所需的全部蛋白质。”

此外，富含蛋白质的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用，这是因为多余的蛋白质在体内无法储存。（京华时报记者钱宇阳）

原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2014/1014/c85914-25827715.html