2012/5/1 16:38

甜蜜素

低糖食品中唱"主角"

记者了解到，在食品添加剂中，甜蜜素是一种甜味剂，是没有营养成分的，可用它来取代蔗糖。

甜蜜素的优点在于，能够提供明显的甜味，但又不会带来能量，因此是许多减肥食品的首选，在部分饮料、果脯中也时常见到。另外，甜蜜素也被用在供给糖尿病患者的食品中，因为它不会升高糖尿病患者的血糖。

"通常，只要在配料表中含有'某某蜜'、'某某甜'等字样，那么基本都属于甜味剂了。"中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红表示。

范志红表示："另外，目前没有任何证据证明，它们对于控制体重和糖尿病有额外好处。"

常出没地：

多数标明"低糖"、"无糖"的甜味食品和饮料。

影响人群：

两岁以下的宝宝不宜食用含有任何合成甜味剂的食品，对他们有伤害。

果葡糖浆

最容易"栖身"饮料中

在很多人心目中，饮料甜甜的味道是因为放了白糖（蔗糖）的缘故。

其实，那种口感清凉爽净的感觉，来自于甜味剂---果葡糖浆。

具体来说，它是把植物淀粉水解并异构化所制成的淀粉糖晶，它的组成成份主要是果糖和葡萄糖，所以被称为果葡糖浆。

不过，果脯糖浆不会让人有饱感。也就是说，喝了富含果糖的饮料后，大脑得不到"饱"的信息，但饮料里的果糖却已在合成脂肪。

例如，一听可乐中含37克糖，热量相当于半碗米饭，但我们却不会觉得喝了一听可乐，和吃了半碗米饭一样有饱腹感，甚至与没喝时感觉一样。因此，含果葡糖浆的饮料对控制体重非常不利。

常出没地：

在各种饮料中。

影响人群：

所有人群，潜在的危险是促进糖尿病的发生和制造"胖墩"等。