2012/5/1 16:38

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。其实，有些添加剂是可以食用的，不过有时食品里面的一种添加剂是在标准范围内，但如果几种混合食用，就可能过量。

生活中，食品的外包装上会注明产品配料，如果您注意观察会发现山梨酸钾、甜蜜素等。下面，专家将详解常见食品添加剂最常出没的"地方".

柠檬黄

最常"美化"糖果外衣

看到这个名字，就可以知道它是属于食品添加剂中色素家族了。这类添加剂以为食品着色为目的，属于食品"美容剂"范畴。

"色素虽然也有天然的，但市场上的色素，大多是人工合成，只要看到带有红、黄、蓝等字眼的，大多都是这个家族的。"食品专家说，除了柠檬黄，还有苋菜红、日落黄、亮蓝、胭脂红等。

常出没地：

果汁果味饮料、碳酸饮料、 配制酒、糖果、山楂制品、红肠肠衣等。

影响人群：

儿童，研究发现，很多合成色素在与防腐剂苯甲酸钠同时摄入体内后，会对儿童的身体发育，特别是行为举止产生不利影响，甚至诱发儿童多动症。

山梨酸钾

蜜饯食品中受"青睐"

山梨酸钾听起来好像与梨有关，但其实相差甚远，它属于食品添加剂中的防腐剂家族。

"通常水果类甜食的含糖量要达到65%以上，才能在室温下长期保存。产品加了很多高效甜味剂，白糖浓度自然不能达标。为了让话梅肉等不变质，所以防腐剂也是必不可少的。"中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出。

常出没地：

蜜饯类食品、面包、糕点馅、果酱等。

影响人群：

儿童，因为孩子解毒功能较弱，同时吃大量的零食，加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。