2012/5/1 16:31

夏令菜上市，菜篮子中心建议市民少买冬种菜

“空心菜现在正靓，菜心、萝卜比较便宜但不好吃。”昨日，广州市菜篮子报价中心提醒市民：4-5月最好吃潺菜、空心菜、苋菜和青瓜、水瓜、冬瓜等各类瓜豆。不少档主表示，要吃平价的靓瓜，还要等半个月左右。

广州市菜篮子报价中心陈云兴昨日提醒，虽然大部分蔬菜一年四季都可以在菜市场买到，但任何时候，当季菜都是最好吃、也是最有营养的。在广州，夏令菜主要是瓜豆，秋令菜则主要是水叶菜。他向市民推荐，目前，广州市面的当季菜有：通心菜、潺菜、苋菜、青瓜、水瓜、节瓜、冬瓜、苦瓜。

陈云兴说，现在市场也有菜心、萝卜、西兰花、莴笋等蔬菜卖，但相比新鲜上市的瓜豆，这些冬种菜口味并不好，也缺乏营养，建议市民少买。

记者昨日走访东兴肉菜市场等多个市场，瓜豆类蔬菜开始成为菜架上的主角，占据菜摊的一半，但价格仍然不便宜：苦瓜、节瓜、水瓜普遍要卖3元-3.5元/斤，稍微便宜的青瓜也要1元-1.5元/斤。菜摊黄老板表示，大概半个月后，本地瓜豆才会大量上市，到时将占市场八成份额，而价格至少下降一半。

“两条水瓜就要5元。”正在买菜的街坊李阿姨说，夏季时菜和瓜类现在还比较贵，因此目前还是选择便宜的生菜，但再过些时候一定会多买瓜豆，“夏天的瓜豆又靓又平。”

买菜时，市民应该如何挑选瓜豆和叶菜?记者请教了一些广州老街坊。

空心菜：选购时以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。但空心菜的重金属残留度较高，建议少吃。

潺菜：水嫩的潺菜颜色青绿，叶子肥厚摸起来薄软，叶面没有花点和其他痕迹为上佳。用手轻折茎身顶部越易断的越娇嫩。

青瓜：瓜身硬梆梆的、带花的(花冠残存于脐部)黄瓜为上选。因为青瓜含水量很高，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软青瓜必定不新鲜。

冬瓜：市民选购以黑皮冬瓜为佳：选择形如长棒形，瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。买时，可用手指压冬瓜果肉，拣肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好，肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，口感差。最佳消费期为7-8月盛夏季节。

苦瓜：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，口味愈好。

水瓜：颜色青翠、尾巴带有小黄花的，绝对是嫩水瓜。不新鲜的水瓜，表皮易产生黑色条纹。且用手捏时，瓜身软绵，此外应尽量选择没有黑点、压伤、变形的水瓜。