2012/5/1 16:28

就像呼吸空气一样自然，每天，我们必须摄取一定量的食物。从田间地头到人类的餐桌，这段距离虽不遥远，但利益的驱使，却让这段距离模糊不清，甚至十分神秘而让人充满猜疑。已经没有谁能确切的说出自己每天吃的究竟是什么，我们开始变得战战兢兢，我们不由得质疑整个食品行业——“还有什么能吃”。

媒体频爆农副产品生产黑幕

农副产品无疑是与我们生活最密切相关、最基本的生活必需品了。和深加工的“工业”食品相比，农副产品技术含量不高，生产过程也很简单，可竟也频频被曝生产黑幕。本来在想象中还算安全的农副产品现在也让我们不寒而栗了。

今年4月，天津的《城市快报》报道，该市发现大量红心鸭蛋是“人造”的，使鸭蛋变红的是一种叫做加丽素红的色素，当地人称之为“红药”。养鸭户都知道红心鸭蛋对人身体有害，因此自己和家人从来不吃。

《北京晨报》今年4月报道了北京市场上出现了个头巨大、颜色鲜艳的草莓，这种草莓是加入了膨胀剂所致。为提前上市，商家往往在一些反季节果蔬中使用膨胀剂。“膨胀剂可以导致果蔬提前成熟七八天，而且大个的瓜果也容易吸引顾客”。

中央电视台《每周质量报告》的一次报道更为“引人入胜”：黄鳝是雌雄同体，小的时候为雌性，在生长过程中会慢慢变成雄性，雄性个头比雌性大。很多养殖户竟然用避孕药等激素类药物喂养黄鳝，使黄鳝性早熟，快速催为雄性，体形也快速增大。不过调查显示这类药物会残留在黄鳝体内，吃了对身体有伤害，特别是儿童，吃了会造成性早熟。 除了黄鳝，在养殖蟹、虾等水产品时，为了提高产量，养殖户也大量使用氯霉素、土霉素等生物激素、抗生素等给虾、蟹“催肥”或缩短成熟期。

泔水喂养的鲶鱼可能致癌

记者在采访过程中发现，很多人并不认为食用用泔水喂养的鲶鱼有害健康。“人吃剩下的东西，鱼或猪吃有什么大不了。”“鲶鱼我也不是天天吃，应该没什么危害吧。”

对于城市食用泔水喂养出的畜禽产品，是否会影响到人体健康，专家早有说法。

中国人民大学环境学院杨昌举教授在接受记者采访时说，用泔水喂养的畜禽产品，比如说猪就明显是“垃圾猪”。他认为，餐厨垃圾很容易腐败变质产生毒素，从而使用泔水喂养出来的畜禽产品含有可能损害人体健康的毒素。

餐厨垃圾在储存、运输过程中大多会发生腐烂现象，因为餐厨垃圾暴露在空气中，微生物、细菌大量繁殖，动物性油脂很容易氧化腐烂。同时，淀粉之类的残羹剩饭在细菌的作用下也容易产生霉变。他认为，腐败变质的泔水中所含有的各种毒素会对饲养的动物造成毒素污染，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素，米曲霉产生的曲酸都具有很强的致癌性。这些毒素会通过食物链逐渐在人体内蓄积，造成人畜共患性疾病的传播。

记者采访了郑州市的几位医生，他们也与杨昌举持相同看法。郑州大学第一附属医院一李姓医生说，“一个天天吃患了病的鱼的人，自己能不患病吗。”

消费者无法辨认鲶鱼好坏

7月15日晚上，郑州市文化路北环交叉口建材夜市，王磊与同学又一次来这里吃消夜。王磊是河南财经学院大三学生，隔不多久，他总会和要好的朋友来到这儿点上一锅碳锅鱼。实惠、好吃，一大帮子人点上一份，再要些啤酒，很是畅快。

“鲶鱼？不错啊，味道很好啊。”王磊和同学对碳锅鱼所用的主料——鲶鱼，很是喜欢。因为是夜市，卫生条件可能要差一点，他们也注意到了这些。从监督老板拿出鲜活的鲶鱼杀掉，到下锅送到桌上，他们都会留心看仔细。“应该没什么问题吧。”

对于鲶鱼是用泔水及比较脏的东西喂养时，他们表示怀疑，王磊连说“不可能吧”。

从鲶鱼4个月的喂养期，到水产商贩的转手出售，再到夜市老板的精心烹制，这其中的巨细环节，很多对他们而言是信息盲区。

作为农副产品消费终端的普通市民，他们无法左右自己的选择，他们无法从摆放在超市或农贸市场的农副产品中，得知哪些是没有被污染和被改变的，哪些会对他们的健康有所损害。他们只能相信自己的运气，相信自己挑选的那条鲶鱼是好的。

郑州市纬三路水产批发市场，16日上午一早，在转过数家店铺后，市民周女士精心挑选的几条鲶鱼被放在了塑料袋中。“没有办法，我不可能弄清楚这些鱼的来历。”周女士对农副产品的安全也表示出担忧，但和大多数市民一样，她说自己无法改变，只能被迫的选择。