2019/7/5 09:30

这家寿司店为什么这么火？

小编是个资深的吃货，最最抵抗不了的就是寿司。最近在广州，小编发现有这么一家寿司店，从一家不起眼的小店做起，在短短几年间，从四个人到二百多人，快速发展成为拥有七家门店的大名鼎鼎的寿司餐饮公司。

热闹的候位区

座无虚席

听一位经常来这边吃寿司的朋友说，这个寿司店非常火爆，经常有同行来考察，他们虽然一直在模仿这个寿司店的模式和做法，但是无论如何做，都无法达到这个寿司店的火爆。这家寿司店到底有什么致胜法宝或者说有什么秘密武器，能让它一直被模仿，但却从未被超越？为此，小编怀着非常好奇的想法，登录了这家寿司店的公众号，以从中寻找答案。

正所谓外行人看热闹，内行人看门道。

原来大雄寿司是坚持使用扶桑原种！

扶桑原种到底是什么大米？无巧不成书。小编在门外溜达时，供应商刚好送米过来。

原来扶桑原种就是秋盛米。上网一查，不得了。满屏都是秋盛米。

三分食材七分米，大米起着决定因素。

秋盛米这么火，所以大雄也这么火！

秋盛米有啥来头？小编查阅了有关资料，了解到如下信息：

一、秋盛米荣获“特A级”香米称号

据《新唐书·渤海传》记载，早在唐朝时期，当时的吉林省特产“卢城之稻”就是渤海国进贡大唐的贡米，后来经朝鲜半岛传到日本，于是成了日本“越光米”等优质大米的母本。

据2018年3月2日《日本农业新闻》报道，2月28日，日本谷物鉴定协会公布了2017年度日本大米生产味道排行榜。

据了解，在由日本谷物鉴定协会主办的2017年度大米生产口味排行榜中，日本大米一线品牌新潟鱼沼的“越光米”(日文为:魚沼コシヒカリ)第一次被排除在“特A”（大米口味排名最高等级）等级之外，降为A级。

在“越光米”的发源地日本福井县，还有一个新品牌“秋盛米”（秋の盛メートル）,这个品牌大米在“2017年度大米生产口味排行榜”中荣获“特A级”香米称号，是适合消费量大的寿司业务所用的大米品种。

“秋盛米”以其晶莹剔透、口感粘性强、口味甘甜的特点，超越了日本享誉几十年的所谓的顶级大米。

“秋盛米”在生产方面，严格筛选，精确大米品质标准，那些通过精挑细选出来的蛋白质含量低于6.4%的才算得上是优质大米。

二、“王者”归来

据了解，纯正的“扶桑原种”就是“秋盛米”“特A级”香米的母本。在我国，只有位于吉林桦甸市的秋盛生态农业有机水稻种植示范基地种植该种水稻，“扶桑原种”为目前国内最优质的水稻品种，品质卓越。成熟期长，吸收的营养成分高。

秋盛生态农业有机水稻种植示范基地所选用的“扶桑原种”，即“秋盛米”之前在日本还名不见经传，在2018年一举成名。这难道是一种巧合？不是，是“王者归来”。中国是水稻原产国，以前，日本水稻由中国传入，现在“秋盛米”“特A级”香米的母本“扶桑原种”回到中国吉林省。

大米品质优质与否与天然的地理环境有着密不可分的关系。我国的吉林省有着比日本本土更加优秀的自然条件，可以生产出更加优质的大米。

好山好水，才能孕育出好大米。近年来，日本专家对比发现，吉林桦甸的“秋盛米”在多项指标上超过日本本土米。这是因为吉林气温比日本福井县低，可以避免“稻瘟病”等病害，也就更加符合健康的苛刻标准。

吉林省桦甸市位于北纬43°，这里是世界公认的黄金水稻带。桦甸境内森林覆盖率高，黑土层深厚，土壤有机质和矿物质含量高。同时，桦甸水稻产区光热资源丰富，降水量介于400-900mm之间，年积温2100℃-3100℃，水稻生长前期温度高，后期昼夜温差大，让籽粒灌浆时间长而充分，使水稻成熟期相当集中，水稻干物质积累多，可快速溶解的双链糖含量高，吃起来香甜，使大米具有很好的口感。

三、秋盛米在广东受到众多寿司店的一致好评！

“秋盛米”，是非常适合做寿司的大米。为保证品质及服务，秋盛生态农业采用订亩供应方式。大雄寿司、大正寿司、浪花寿司、味藏等著名寿司企业已经在秋盛生态农业有机水稻种植示范基地订亩供应。

小编在网上搜集到秋盛这家公司位于东莞市南城区元美路的钻石世家大厦，种植基地在吉林省桦甸市永吉街道团结村有机水稻种植示范基地，同样感兴趣的朋友可以多关注下。